Apprenez la Cuisine selon les Saisons
Un parcours qui vous reconnecte avec les rythmes naturels et transforme votre rapport à l'alimentation
Je me souviens du jour où j'ai réalisé que je cuisinais les mêmes légumes en janvier qu'en juillet. C'est cette prise de conscience qui m'a poussée à créer ce programme. Parce que cuisiner avec les saisons, c'est redécouvrir des saveurs oubliées, soutenir les producteurs locaux et retrouver du sens dans nos assiettes. Ce n'est pas une mode – c'est un retour à ce qui a toujours fonctionné.
Rejoindre le ProgrammeComment se Déroule le Programme
Pas de recettes toutes faites qu'on oublie la semaine suivante. On travaille ensemble pendant quatre mois pour ancrer de vraies compétences. Chaque saison a ses particularités, et vous apprendrez à les exploiter.
Découverte et Fondamentaux
On commence doucement. Vous apprendrez à identifier les produits de saison au marché, à comprendre leur cycle naturel et à reconnaître la vraie qualité. J'ai passé des années à me tromper avant de savoir choisir une courge ou une tomate juste avec les yeux et le toucher.
On explore aussi les bases : les cuissons qui respectent les aliments, les associations qui fonctionnent, les gestes qui font la différence.
Semaines 1-4Pratique et Approfondissement
C'est là qu'on met les mains dans la pâte. Des ateliers pratiques où vous cuisinez vraiment, avec des retours personnalisés sur vos préparations. On travaille les techniques de conservation, les marinades, les fermentations simples.
Vous développez votre propre style en fonction de ce qui pousse près de chez vous. Parce qu'un programme pensé à Montpellier ne peut pas ignorer la diversité des terroirs français.
Semaines 5-12Autonomie et Créativité
Les dernières semaines, vous créez vos propres recettes. C'est souvent le moment préféré des participants – celui où ils réalisent qu'ils n'ont plus besoin de suivre des instructions à la lettre.
On aborde aussi l'organisation pratique : planifier ses menus, gérer son budget, réduire le gaspillage. Des aspects moins glamour mais tellement utiles au quotidien.
Semaines 13-16
Ce que Disent les Participants
Les parcours sont tous différents. Certains cherchent à mieux manger, d'autres veulent transmettre à leurs enfants. Voici deux témoignages récents qui reflètent bien cette diversité.
J'ai commencé ce programme en septembre 2024 sans vraiment savoir cuisiner. Aujourd'hui, je me surprends à improviser avec ce que je trouve au marché. Le déclic s'est fait quand j'ai compris qu'on n'a pas besoin de 50 ingrédients pour faire quelque chose de bon. La session sur les courges d'hiver m'a particulièrement marquée – je ne savais même pas qu'il en existait autant de variétés.
Ce qui m'a le plus aidée, c'est la partie sur l'organisation. Avant, je jetais la moitié de ce que j'achetais. Maintenant, je planifie mes menus en fonction de ce qui est disponible et je gaspille beaucoup moins. Les techniques de conservation que j'ai apprises en novembre dernier me servent encore aujourd'hui. Et mes enfants ont redécouvert les légumes – ce qui n'était vraiment pas gagné.
Notre Approche Pédagogique
Trois piliers qui guident chaque session et permettent un apprentissage durable, adapté à votre rythme de vie.
Apprentissage Progressif
On ne vous noie pas sous les informations. Chaque semaine apporte son lot de nouvelles compétences, mais toujours en s'appuyant sur ce que vous avez déjà acquis. Les participants apprécient cette montée en puissance naturelle.
Suivi Personnalisé
Les groupes sont volontairement limités à 15 personnes. Cela me permet de connaître vos contraintes, vos goûts et vos objectifs. Vous n'êtes pas un numéro dans une liste – je me souviens des allergies de chacun et de leurs préférences.
Pratique Réelle
Moins de théorie, plus de cuisine. Les sessions mélangent démonstrations et mise en pratique immédiate. Vous repartez avec ce que vous avez préparé – et souvent avec l'envie de recommencer le week-end suivant.
Prochaines Sessions 2026
Les légumes primeurs, les herbes fraîches, les cuissons légères. Début des inscriptions en janvier 2026.
Les légumes racines, les courges, les conserves. Ouverture des inscriptions en juillet 2026.
Un week-end intensif sur les lacto-fermentations et les pickles saisonniers.
Deux jours pour maîtriser les bocaux, confitures et conserves qui durent tout l'hiver.